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外メシ120。〜炸醤麺〜
 JUGEMテーマ:ラーメン

炸醤麺(ジャージャン麺)を頂きました。
頭の中で描いていた炸醤麺とは若干異なりましたが、少しお汁のあるタイプの食べやすい炸醤麺でした。小さめの丼に入って出て来たので、「足りないかも…」と思いましたが、具が思ったよりたっぷりあったので、ちょうど良い感じでした。



  AT 杭州下城区紹興路の知味観流水苑分店さん
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外メシ119。〜茶農家さんの料理と獅峰龍井茶〜
 JUGEMテーマ:グルメ

茶畑で農家料理を頂きました。
春竹の子に、野草と卵の炒め物、鶏まるごとスープなど、鶏はかなりぽっちゃりして、脂がのっていました。スープの味、濃いです。

その日炒り立ての獅峰龍井茶も大変甘く、そして爽やかでした。村中で新茶を作っていましたので、村中が新茶の香りに包まれていました。そんな中で頂くお茶が美味しくない訳がありません。獅峰龍井茶ですが、茶樹の品種は龍井43号です。

  
  AT杭州龍井村群山茶苑さん
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外メシ119。〜本気の片児川〜
 JUGEMテーマ:ラーメン

 

巷でよく見かける片児川(piānrchuān) は具として豚肉、雪菜(xuěcài、高菜或はチリメンカラシに似た野菜)、茭白(jiāobái、マコモダケ)を用いていますが、それはもしかすると、邪道かもしれません。

 

杭州の人々にとって、片児川の具とは豚肉、芥菜(jiècài、芥子菜・カラシナ)、タケノコでなくてはなりません。

 

しかし、手間とコストの問題でしょうか、多くのお店でマコモダケと高菜っぽい野菜を使用して、片児川を作っています。それはそれで美味しいのですが、本気度が伝わってきません。

 


今回の片児川は地元の方が行列を作ってまで食べたいと思うお店で頂きました。もちろん、カラシナ&タケノコの本気度の高い片児川でした。

 

カラシナは高菜っぽい野菜よりもさっぱりとしていますし、タケノコはマコモダケよりも香りと食感がよいです。薄い味付けのスープに油がたっぷりなところもそれっぽいです。今回油渣yóu zhā,油カス)をトッピングしました。チープな味ですが、ラーメンにコクと香りが加わり、いい感じでした。

 

片児川は杭州の奎元館が生んだラーメンだと言われていますが、杭州のラーメン屋さんなら出さないところはないというほどポピュラーなラーメンです。杭州を訪れたら一度はお試し下さい。

 

    AT杭州上城区中河南路12号の菊英面館さん

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おやつ4。〜胡麻粉のお菓子〜
 JUGEMテーマ:スイーツ

頂き物の浙江省余姚陸埠特産の麻酥糖を食べました。

麻は胡麻のことです。
酥(sū)とは、ぱらぱら・ぱさぱさ・さくさく・もそもそ・ぽろぽろなどと感じさせる食品に用いられる言葉です。



胡麻をすりつぶしたものを固めた「酥」は普段よく食べていますが、間に飴が練り込まれているものは初めてでした。その食感は、

ぱさぱさ、もそもそ、ぱりっ、ねちょ

と言った感じです。
この表現だとなんだかまずそうですが、すりつぶした胡麻を固めただけのものより、おいしいのです。なんというか、飴が食感と味のアクセントとなって、楽しいのです。

またくれたらいいなあと思い、くれた方になんども美味しかったと連呼しておきました。また頂けると嬉しいです。


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外メシ118。〜ステーキ〜
 JUGEMテーマ:グルメ

牛の肉、頂きました。
胡椒たっぷりの刺激的なソースでした。

フルーツもサラダもてんこもりでした。
牛乳を使ってい風なコーンスープはある意味新鮮でした。





















こちらのソースは甘いワインの味がしました。割といけてました。
↓↓↓
ステーキ、サラダ、フルーツ、スープ、パン、紅茶がついて一人40元なら、もしかしたらお得だったかしれません。


ちなみに、こちらはパンの販売もしていました。パンは85度℃レベルのパンで、お値段は85度℃より安めでした。クッキー、ラスクが美味しかったです。



 AT 杭州文二路311号(バス停花園西村前)の澳凱汀烘培工坊さん
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外メシ117。〜酔っぱらい巻貝〜
 JUGEMテーマ:グルメ

酔玉螺(zuì yù luó)という紹興酒に漬けられた玉螺という巻貝の一種を頂きました。割と、身がしっかり詰まっていました。醤油とお砂糖の味に紹興酒の香りとコクが加わり、絶妙な味でした。美味しいので、もう一皿注文してまいました。

草餅みたいな焼き餅を頂きました。ほんのり甘いきな粉を漬けながら頂きます。伸びないお餅でしたが、モチモチとした食感にまたももう一皿。

その他、魚に蟹、新鮮でした。
寧波万歳。

よく食べました。


  AT 寧波南バスターミナルから5km圏内の寧波料理屋さん(お店の名前忘れました。すみません。)
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外メシ116。〜牛肉ラーメン〜
 JUGEMテーマ:ラーメン

寧波前童の牛肉ラーメンを頂きました。

麺は太目で、硬からず軟らかからず。
ダシにはあまりコクはありませんでしたが、お店特製の唐辛子味噌を入れると、コクと旨さUPでした。

  AT 寧波鄞州四名中路のラーメン屋さん
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外メシ115。〜焼き肉〜
 JUGEMテーマ:グルメ

 食べ放題の焼き肉頂きました。韓国風焼き肉だそうですが、鉄板がそれっぽいのとビビンバが韓国を思わせるものではありましたが。

牛肉だといわれて取ったお肉なのに、牛肉の味がしなかったのはなぜでしょう。豚肉に魔法の粉をかけると生まれる例のお肉でしょうか。


全体的にチープな感じでしたが、豚肉のスライスとイカ、ベーコンと椎茸はおいしく頂きました。



肉も野菜も料理もビールも食べ放題・飲み放題でしたので、楽しい気分になりました。


一人36元(2割引後)でしたので、多くを期待するほうが間違っています。


どんな食事も楽しいものです。



 AT 杭州文一路の韓将軍烤肉館文一路店さん









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外メシ114。〜卵とトマトの刀削麺炒め〜
 JUGEMテーマ:グルメ

鶏蛋炒刀削麺を頂きました。
パスタを食べている気分になれるので好きです。


麺の食感、最高です。
卵のふわふわ加減も良好です。
チンゲンサイの色、奇麗です。

そこかしこにある蘭州拉麺店で食べられる一品ですが、お店によって味が全く違います。食べ比べるのもおもしろいのではないでしょうか。

私はこのお店の鶏蛋炒刀削麺割と気に入っています。


  AT 杭州萍水西路の政苑小区近くの蘭州ラーメン屋さん




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外メシ113。〜卵とトマトのラーメン〜
 JUGEMテーマ:ラーメン

番茄雞蛋麺(卵とトマトのラーメン)頂きました。

麺はまあまあだったのですが、スープと具がいけていませんでした。

卵とトマトという幸せな取り合わせなのに
いつもなら絶対に成功するはずなのに
なぜだか今日はだめでした。

豚肉臭かった…。
きっと豚肉料理を調理した痕、このラーメンをつくったのでしょう。
元々味のないスープに安っぽい豚肉の臭みがしみ込んでいました。

悲しい。

番茄雞蛋,大好きなのに。
しょぼん、です。


  AT  杭州舟山東路の名前のよくわからないラーメン屋さん

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